Mangalica klobása

Mangalica klobása sa vyrába zo špeciálneho plemena ošípaných, tzv. Mangalíc. Plemeno sa vyznačuje dlhou vlnitou srsťou plavej až čiernej farby, ktorá mu umožňuje pásť sa vonku aj v tuhej zime, tým dosahuje prirodzený prírastok tuku, ktorý obsahuje veľké množstvo tzv.
dobrého cholesterolu. Klobása sa plní do prírodných tenších bravčových čriev a je charakteristická menšími nožičkami.
Jej chuť je intenzívna a jemne pálivá po použitom prírodnom korení , paprike a cesnaku. Po naplnení sa výrobok údi studeným dymom a suší v špeciálnej sušiarenskej komore pri regulovanej nízkej teplote a určenej relatívnej vlhkosti približne tri týždne.