Hovädzie plece bez kosti

Je čistá svalovina, ktorá nie je veľmi prerastaná tukom, no miestami sa v nej vyskytujú šľachy. Vyniká šťavnatosťou, no môže byť tuhšia, preto je potrebné ju dlhšie variť.

Ako chutí najlepšie

Ideálna príprava je dusením napríklad na šťave, na koreňovej zelenine, na smotane či ako guláš alebo stroganoff. Tiež pomletá sa dobre hodí do fašírok, na karbonátky, na talianske omáčky, ako plnka do musaky či chilli con carne. Po nakrájaní z nej môžeme pripraviť aj klasické rezne alebo upiecť vcelku s korením, slaninou či lečom.