Hovädzia roštenka z mladého býka

Pochádza z hornej časti zvieraťa, presnejšie ide o mäso z chrbtových svalov. Mäso je prerastané tukom v závislosti od mohutnosti zvieraťa, preto je vhodné najmä na pečenie, keďže roztopený tuk prispeje ku jeho šťavnatosti.

Ako chutí najlepšie

Tento typ mäsa je idálny na pečenie alebo dusenie, preto ho môžete použiť na prípravu steakov, rezňov, stroganoff alebo ako pečené s bylinkami, dusené na víne/pive, dusené s koreňovou zeleninou, ako španielsky vtáčik, roast beef alebo na grilovanie.