Békeščaba mangalica saláma

Tento unikátny mäsový výrobok sa vyrába zo špeciálneho plemena ošípaných, tzv. Mangalíc. Plemeno sa vyznačuje dlhou vlnitou srsťou plavej až čiernej farby, ktorá mu umožňuje pásť sa vonku aj v tuhej zime, tým dosahuje prirodzený prírastok tuku, ktorý obsahuje veľké množstvo tzv. dobrého cholesterolu. Békeščaba mangalica saláma je vyrobená ako natierateľný tepelne neopracovaný výrobok podobne vyrábaný v Taliansku pod názvom N duja, v Čechách známy pod názvom Maceška (výrobu zaviedol známy pražský mäsiar Emanuel Maceška začiatkom 20. storočia). Po vysolení je  mäsové dielo naplnené do bravčových konečníc, čo mu dodáva exkluzívny tvar,  následne sa údi a suší v priebehu ďalších piatich týždňov. Chuť výrobku je jemná, maslová, mierne pikantná , typická pre výrobky z mangalíc.