Bravčová krkovička s kosťou

Ide o mäso z prednej časti zvieraťa z oblasti nad krkom. Mäso je mierne prerastané tukom, čo mu dodáva šťavnatosť pri príprave.

Krkovičku je možné si kúpiť bez kosti alebo s kosťou. Po vykostení sa mäso môže použiť na dusenie či prípravu, kde sa vyžadujú plátky a kosť sa môže použiť do vývaru.

Ako chutí najlepšie

Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už na grilovanie (steaky), vyprážanie (rezne), pečenie vcelku (pomaly pečená napríklad s kyslou kapustou či kapustou nasladko, pečená na pive či hubách) alebo ako plnený závitok. Je vhodná aj na údenie, mäso z nej sa dá aj pomlieť či nakrájať na kocky a upiecť napríklad ako ražniči. Z kosti sa dá pripraviť vývar.